Archive for 2013

Mitä on sieppo?

Katselin viime viikolla teemalta vanhan kokkiohjelman Patakakkosen jaksoa Silakkaruokia. Huomioni herätti, kun kokit muistelivat nauriin kuorista tehtyä juomaa, joka oli nimeltään sieppo.

Kumpikaan kokeista ei meinannut enää muistaa juoman nimeä, mutta kummatkin muistelivat sitä lämmöllä. Ilmeisesti sieppo ei siis ollut kuvauksen aikana noin 70-luvullakaan enää millään tavoin yleinen juoma. Myöskään ahkerasta googlauksesta huolimatta en löytänyt tästä salaperäisestä juomasta mitään tietoa.

Mitä sieppo sitten on? Tietysti mieleeni nousi heti kuva ehkä imelletyistä nauriinkuorista hapattamalla käytetystä miedosta alkoholijuomasta. Jos nauriista olisi tällä tavoin käytetty juomaa, voisi kyseessä olla mahdollisesti hyvin vanha juomaperinne, sillä naurista on viljelty Suomessa jo erittäin kauan.

Aion yrittää etsiä sieposta vielä lisätietoa. On hermoja raastavaa kuvitella mitä kaikkea perinteisestä ruoka- ja juomakulttuurista voi olla jo menetetty, jos siepostakaan ei löydä (netistä) enää mitään mainintaa. Ehkä vierailu kansallisarkistoon voisi auttaa.

Posted in | 1 Comment

Inkivääriolut



Olen viime aikoina kiinnostunut erilaisista miedosti käyneistä botanisista juomista, sillä ne tarjoavat halpoja harjoitteluprojekteja, joiden epäonnistuminen ei jää harmittamaan. Näiden juomien kanssa voi helposti kokeilla esimerkiksi lämpötilojen tai raaka-aineiden vaikutusta makuun ja käymiseen.

Erityisesti olen ihastunut inkivääriolueen ja sen vahvaan tuliseen makuun. Oikean kuvan juomasta saadakseen kannattaa kokeilla Fentimansin Ginger Beeriä ja jättää Schweppesin ja muiden vastaavien laimeat sokeriset litkut hyllyyn. Inkivääriolut tehdään hapattamalla paljolti hapantaikinan tyyliin. Lisää pulloon tai lasipurkkiin joka päivä teelusikallinen tai pari sokeria tai hunajaa sekä muutama ruokalusikka raastettua inkivääriä, sekoita, ja noin viikossa juoman pitäisi olla valmista. Kun käyttää hunajaa, kannattaa se liuottaa kiehautettuun veteen, jotta bakteerit kuolevat ja juoma käy nopeammin. Valmis juoma siivilöidään pulloon ja jatketaan juuren ruokkimista.

Inkivääriolut on loistavaa janojuomaa kesäisin ja se myös sopii hyvin erilaisiin drinkkeihin, esimerkiksi konjakin tai calvadosin pariksi. Lisäksi juuresta saa villihiivaa myös muihin projekteihin!

Posted in | Leave a comment

Swedish Greys - a WordPress theme from Nordic Themepark. Converted by LiteThemes.com.